Revue de presse autour des produits du terroir des Pyrénées

 

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Les Pyrénées ont un terroir très diversifié. Nous pourrions dire que, même pour un même produit, les caractéristiques peuvent différer. Un peu comme les vins de Bordeaux avec une même AOC et des terroirs différents selon les châteaux.

Dans les Pyrénées, que ce soit pour le fromage, le mouton, l’agneau, le veau ou la chèvre, qu’ils aient une AOC, AOP, IGP ou un label, c’est la même chose. Il faut savoir choisir. Et pour choisir il faut visiter car c'est bien le terroir, l'estive, l'herbe qui fait le bon produit.

C’est ce que fait parfois la presse, spécialisée ou non. Nous essaierons donc ici de tenir une revue de presse des produits du terroir des Pyrénées pour que le lecteur et le fin gourmet puissent déjà faire une sélection ou du moins commencer à se forger une idée. Mais le mieux est de visiter les vallées car certaines recèlent, notamment en Ariège, que beaucoup de médias ignorent.

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