La gastronomie pyrénéenne

 

La gastronomie pyrénéenne est globalement pauvre en dehors du Pays-Basque et de la Catalogne, exeption faite de la Cerdagne et du Capcir. Les recettes sont bien souvent empruntées à la plaine (Gascogne et Languedoc). Cette situation est essentiellement due au fait de l'extrême pauvreté des vallées dont les habitants recherchaient avant tout à survivre avec les aliment dont ils disposaient sur place : lait, fromage, légumes et céréales pauvres et un peu de porc (jambon, ventrèche, saucisson, etc..)

Recettes historiques Recettes pyrénéennes

Inspirations culinaires pour Pâques 2017 : Haricot Tarbais & Agneau, une association qui plaira aux petits et aux grands

Pâques fait partie des fêtes traditionnelles qui rassemblent toute la famille autour d’un bon repas. À la question fatidique du plat qui fédérera petits et grands, plusieurs chefs et blogueurs proposent leur déclinaison autour du Haricot Tarbais et de l’Agneau, des recettes originales et pleines de gourmandises faciles à réaliser : .... Découvrir les recettes

 

Les risques sur la gastronomie gasconne
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