EXEMPLES DE RECETTES ALIMENTAIRES ADAPTEES A L'EFFORT EN MONTAGNE

 

Nous ne proposons pas ici de recettes miracles mais juste quelques idées de menues simples adaptés à l'effort en montagne autant pour le loisir que pour la compétition.

Conseils généraux

Eviter les haricots, les choux, les poireaux, les bouillons gras, le pain complet. Bien entendu, pas de beurre ni crème.
Les potages
Velouté de courgettes

Par personne : une grosse courgette + 2 "vache qui rit".
Cuire la courgette à la vapeur. La mixer avec les "vache qui rit" + sel et poivre.
Pommes de terre + oseille

Cuire les pommes de terre à l'eau + sel.
Pocher l'oseille dans le liquide bouillant puis mixer le tout.
Crême de courges

1 Kg de courges, 2 gousses d'ail, 2 oignons hachés, ½ litre de lait écrémé, sel + poivre.
Cuire la courge à la vapeur puis mixer le tout.

Les entrées
Crudités
  • Carottes crues + huile d'olive
  • Salade verte + huile d'olive
  • Salade d'endives + pommes crues + huile d'olive
Sauces à salade
  • Moutarde + sel + poivre + yaourt

    OU

  • Jus de citron + 2 échalotes + persil haché + sel + poivre + 100 gr de fromage blanc

Plats de consistance
Des exemples
  • Toujours au moins 200 g De sucres lents : pâtes, semoule (gnocchis), riz, polenta, pommes de terre, couscous (taboulé).
  • Viande blanche : poulet rôti, blanc de poulet, veau grillé
  • Poisson sans friture avec un exemple de sauce
Souce pour poisson poché

Une gousse d'ail, 2 tomates crues, basilic + un bouquet, ½ verre d'huile d'olive et mixer le tout.

Dessert

Fromage, fruit cru ou laitage.

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