Le Madiran, vin des Pyrénées

Les vestiges gallo-romains datant du IIIème siècle montre une certaine ancienneté de la viticulture dans ce lieu. Mais on connaît surtout l'histoire de ce vignoble depuis la fondation de l'abbaye Bénédictine de Madiran dans laquelle vous trouverez un restaurant de très grande qualité et un hôtel où vous pourrez déguster en même temps que les spécialités locales, les meilleurs crus de la région. Il y a également un point de dégustation des viticulteurs madiranais.

C'est en 1948, que ce vignoble obtient une AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). On peut dire que ce vin, vieux comme notre histoire revient de loin. En 1950, il ne restait que 50 hectares d'AOC. Grâce au travail de la coopérative de Crouseilles, le renouveau s'est fait avec l'installation ou la reprise de cette culture par de jeunes agriculteurs locaux. Elle s'est efforcée à relancer les vins rouges les plus demandés à l'époque des "trente glorieuses". Il faut noter aussi que des producteurs indépendants avaient gardés la tradition comme M. Laplace au château d'Aydie. Puis d'autres sont arrivés comme Alain Brumont avec ses deux châteaux qui est sûrement l'élément moteur de ce vignoble. Par la suite la coopérative de Saint-Mont c'est installée dans le Gers.

L'encèpagement est de minimum 40 % (pouvant aller à 60 %, voir même 100 %) de tannat pour faire un bon Madiran. Les grands crus sont vieillis dans les barriques. En complément, on trouve du Cabernet franc appelé dans la régie on "bouchy". Environ 1 200 ha sont aujourd'hui déclarés en Madiran pour une production de l'ordre de 60.000hl.

Louis Dollo, le 15 janvier 2000

Château d'Aydie
64430 Aydie
Tel: 05 59 04 01 17 - Fax: 05 59 04 01 53
Ses meilleures années: 1994 et 1995

Domaine Berthoumieu-Dutour
32400 Viella
Tel: 05 62 69 74 05 - Fax: 05 62 69 80 64
Ses meilleures années: 1994 et 1996

Château Bouscassé
32400 Maumusson
Tel: 05 62 69 74 67 - Fax: 05 62 69 70 46
Ses meilleures années: 1994, 1995, 1996 et 1997. Ce vin a plusieurs cuvées, plusieurs fois médaillé avec son frère (même propriétaire: Alain Brumont) le château Montus

Domaine Capmartin
- Château Barrejat
Denis Capmartin
Le Couvent
34200 Monmusson
Tel: 05.62.69.74.92 - Fax: 05.62.69.77.54
Ses meilleures années: 1994 et 1995

Château Montus
65700 Castelnau Rivière Basse
Tel: 05 62 69 74 67 - Fax: 05 62 69 70 46
Ses meilleures années: il est difficile de dire que ce vin a de meilleures années que d'autres. Le château Montus se décline en cuvées diverses toutes aussi bonnes les unes que les autres en particulier sur les années 1985, 1989, 1990, 1992, 1994, 1995 et 1997. De nombreuses fois récompensé, ce château affiche une constance dans la qualité. Deux à trois fois plus cher que les autres Madiran, il est certain que vous ne serez jamais déçu.
Les difficultés financières connues par Château Montus sont aujourd'hui du passé. A la suite d'un dépôt de bilan le 14 juin 2005, le Crédit Agricole entre dans le capital à hauteur de 30% le 27 juin 2005. A lire

Chaque producteur, en fonction de son vin, propose ou suggère une manière de préparer le vin avant de le servir. Il suggère également les meilleurs mets avec lesquels il se boit le mieux. On peut noter par exemple que:

• Un Château d'Aydie 1994 se débouche 1 h avant d'être servi en carafe à 16° alors que le 95 se sert en bouteille à 15° de préférence avec un gibier ou des magrets de canard;
• Un Château Bouscassé 1994 "vieilles vignes" se prépare 1h avant d'être servi en carafe à 17° de préférence avec des noisettes de chevreuil au jus de truffes et le 1996 s'additionne bien avec un magret de canard grillé, sauce aux trois poivres.
• Un Domaine Capmartin, "cuvée du couvent 1994" se prépare toujours une heure avant d'être servi en carafe à 16° avec un rognon de veau rôti à la moutarde de violette et le "vieilles vignes 1994" avec une cuisse de canard farcie aux pieds de cochon, jus aux lentilles. Appréciation
• Avec le Château Montus, vous trouverez toujours la cuvée qui satisfera votre goût en fonction du plat choisi. Il est toujours servi en carafe à 15 ou 16° mais on notera qu'un 1990 se marie parfaitement avec un carré d'agneau à la crème de courgette (on se rapproche presque des menus diététiques)

Nous recevons ce témoignage de Christophe Golfier de Paris concernant le Madiran

Je vous envoie une appréciation personnelle du vin du domaine Capmartin "vieilles vignes" 2002.
Acheté hier soir "par hasard" chez Carrefour Paris Auteuil, j'ai débouché le flacon dans la foulée, sans même l'aérer au préalable.
Une (très) bonne surprise m'attendait: très belle robe d'un rubis très vif, vin plein de sève et de matière, nez très engageant qui donne à penser qu'on va passer un joli moment. Une fois en bouche, on considère la charpente et la densité, les tannins très agréables, qui affirment la "présence " de ce vin plein d'esprit.
Pour les arômes, je ne suis pas qualifié pour en parler, mais c'est un vin très parfumé.
Le final est très long.
Pour un vin de ce prix(6,15 euros), c'est vraiment très étonnant.
Déçu par nombre de bordeaux de 2 à 3 fois ce prix, je crois que je vais oublier le Bordelais qui vit et abuse de sa réputation.
Merci le Madiran et merci Mr Capmartin!!!! Bien à vous,

Un amateur enchanté

Christophe Golfier