Côte de Saint Mont, vin des Pyrénées

Président de l'Union Plaimont, Bernard Bonnet sait que 2 007 sera l'année du choix. Au deuxième semestre, l'Institut national des appellations d'origine contrôlé (INAO) devenu depuis lundi l'Institut national de la qualité, mettra en place une nouvelle réglementation des appelations. Elle devrait voir la disparition des VDQS.

Où va donc se situer une appellation comme le Saint-Mont? Choisira-t-elle l'AOC dont ont sait que le dossier est quasiment bouclé depuis plusieurs années. Mais pour des raisons commerciales les viticulteurs temporisaient, voulant offrir un produit, financièrement, abordable.

Les vins de pays devraient offrir une catégorie supérieure d'origine géographique, "pour nous le bon choix sera celui qui nous permettra de préserver le niveau qualitatif et nous procurant un volume suffisant pour prétendre répondre "des volumes correspondant avec ceux de l'exportation", explique Bernard Bonnet.

C'est cette idée devrait conduire, pour le vin de pays de Gascogne, produit dans tout le Gers, a une définition, avant même de commencer la taille, des volumes vendre en fin de campagne. La taille détermine les rendements" l'hectare et la qualité. Dans une viticulture en crise il sera primordial de définir ces volumes commercialisables le plus tôt possible. L'affectation parcellaire deviendra indispensable.

Source: La Dépêche du Midi du 4 janvier 2006