Désossage d'une volaille entière crue

Désosser une volaille peut paraître être une opération complexe. Suivez les conseils de notre volailler Jean-Marc Stévenot et apprenez à désosser une volaille entière sans difficulté. Peu avare d'astuces, Jean Marc vous propose également de reconstituer un volaille entière après le désossage, pour un résultat étonnant!!!

Retrouvez tous les tours de mains sur la page Facebook "St Sever, Recettes de Volailler".

Ne jetez pas la carcasse. Mettez-là cuir dans une soupe du type garbure.... Achetez vos volailles aux producteurs.....